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高粱饴是哪个地方的特产
2022-09-14

高粱饴是我国比较有特色的一种糖果,它的口味比较丰富,味道很不错,吃起来比较有嚼劲,深受人们喜欢,很多人都会在家做高粱饴吃,尤其是女性朋友们。高粱饴是山东地区的特产,最早是在青岛生产售卖的,然后逐渐流传到其他地区了。

一、高粱饴是哪个地方的特产

山东青岛。

青岛高粱饴的老味道:过年只有一块甜食,整个童年。

高粱怡是青岛的一个品牌,1956年在青岛首创。它曾经是无数青岛人喜爱的糖果之一,在很多人眼里也是一种“奢侈品”。到目前为止,已经半个多世纪了,口味依旧是原汁原味,包装依旧是原汁原味,而高粱饴的味道依然让人向往。

“甜、筋、不粘”,这是青岛吃过高粱饴的人最直观的三种感受小时候,我只能在过年吃。它尝起来又甜又软。它用一层薄薄的糯米纸包着。

每一种古老的味道都有它自己的故事。我们深感,传承老味,不仅需要经营者稳定“老一代”,更需要抓住“新一代”。希望给社会留下一点思考,让老味道走得更远。

高粱饴在每一个老青岛的心中都是一种不变的感觉,就像青岛的生啤酒和绿色钙奶饼干,温暖着青岛人的心和胃。

二、高粱饴的由来

事实上,对于高粱饴的起源有几种不同的看法

第一次是1940年,日本人在青岛开了一家糖果店。一位员工不小心尝试用高粱粉做糖果,非常成功,于是他决定将这种糖果命名为高粱饴。后来,另外两家糖果店相继聘请了这名员工,按照原来的配方进行改良,并引进了不同的高粱叶。麦芽糖已成为青岛的特产。

1956年,青岛糖果厂全部合并。后来,他们与冷食厂合并成立了青岛糖果冷食厂,“佛陶牌高粱饴”成为青岛糖果冷食厂的商标产品。这里有一句感叹的话:除了佛桃高粱饴,还有明虾酥,这也是青岛糖果冷食厂的特色品牌。没有虾脆心糖,一口都是花生。哪个青岛小孩没买?

第二种说法是,1948年,刘姓兄弟二人创办了青岛久昌果品厂,据说该厂生产的高粱饴是最早的高粱饴。据说青岛食品有限公司以前生产高粱饴。青岛青石食品有限公司,简称“青石”,对山东朋友来说并不陌生。另一个著名的产品,从零食到钙奶饼干,也来自青石。

三、高粱饴的做法

配方:红薯淀粉100克、白糖500克、水250克、柠檬汁50克、玉米淀粉50克

做法:

1、把50克玉米淀粉放进平底锅里煎。你也可以在160℃的烤箱里煎10分钟。

2、在红薯淀粉中加入少量250克水数次,搅拌至无颗粒的细淀粉糊,再加入50克柠檬汁。

3、把淀粉糊过滤到锅里。最好用不粘锅。用小火加热,同时朝一个方向搅拌。搅拌过程中加入三次糖。

4、加热至淀粉糊变稠,拉丝较长,然后关火,倒入盖有熟玉米淀粉的模具中,整理,冷却后切成所需大小。

5、最后,撒上一层熟玉米淀粉,高粱饴就做好了。如果想做水果香精,可以将等量的红薯淀粉改成果蔬粉,也可以将水改成果汁。

自制高粱饴最重要的一点是,当热量很轻时,制成的高粱饴很软不Q弹。热重的时候,做出来的高粱饴很硬不拉丝,所以需要掌握煮糖的状态。