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血豆腐的做法 美味血豆腐怎么做?
2022-11-26

豆腐的做法各式各样,有麻婆豆腐、宫保豆腐、东江酿豆腐、血豆腐等。其中血豆腐源于云南少数民族,用动物的血液与豆腐等材料制成的传统食物。它口感嫩滑,含有丰富的营养物质,还具有清热解毒的作用。想知道血豆腐的具体做法吗?下面从

特色小吃栏目中寻找答案吧。

一、血豆腐的做法

食材

豆腐2块、猪血1块、油、适量盐、适量姜丝、适量鸡精、适量大蒜5根

步骤

1、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里。

2、大蒜五六根,切成段。

3、姜丝少许,如果喜欢吃辣的,可以再加些辣椒。因为我要给女儿喂奶,所以吃得清淡,没加辣椒。

4、将猪血和豆腐切成块,这个块不能太大也不能太小,要适中;然后过水,过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味,这个过程很重要,一般要煮五分钟左右,就能去掉这些味了。

5、下锅。先将姜丝放油锅里炸一下,如果要加辣椒的,可以跟姜丝一起下锅;然后再把蒜段下锅,爆炒一会儿,再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟,再放水一起煮,水要稍稍温过猪血和豆腐,整个过程应该需要七八分钟。

6、最后一步就是在起锅前放调料,稍微翻炒一下就可以了。

7、食用前,用温水将血豆腐表面洗净,上笼用猛火蒸约1小时取出,切片装盘。

小结:吃猪血的讲究也很多,猪血不能和黄豆同吃,因为他和地黄相克会让人消化不良;也不能与海带同食不然会导致便秘。